Si te encanta la buena gastronomía y quieres saber cuáles son los nuevos restaurantes con Estrella Michelin para darte un homenaje de vez en cuando, no te pierdas este artículo que te traemos desde Madrid Mejores con una guía de los más destacados.
Y es que a los amantes de la buena gastronomía no se les escapan normalmente los mejores restaurantes de la ciudad.
Este 2024 hay novedades entre los restaurantes con Estrella Michelin en Madrid, que ya son 28. Uno de ellos con tres Estrellas Michelin, seis que lucirán dos Estrellas Michelin y otros 21 con una.
La novedad es que entre esos 21, hay seis nuevos que seguro que no conoces aunque seas un rastreador nato de restaurantes con Estrella Michelin y la gastronomía sea tu pasión o, incluso, tu profesión.
En lo que a este artículo respecta, te vamos a contar cuáles son los restaurantes que han recibido las 3 Estrellas Michelin y las 2 estrellas, para que la delicia no tenga lugar a dudas si los visitas, ¡empezamos!
DiverXO: 3 Estrellas Michelin
En el primer lugar de la lista le hacemos hueco a DiverXO, ya que por tercer año consecutivo su chef Dabiz Muñoz ha recibido el título de mejor chef del mundo según The World Best Chef.
Esto hace que este restaurante madrileño sea el único restaurante en Madrid con tres estrellas Michelin y no por ello poco merecidas. Y es que los restaurantes con Estrella Michelin suelen ser ante todo innovadores al frente de los fogones y de eso no hay duda en este caso ya que Dabiz lleva la innovación y lo disruptivo desde su nombre hasta la imagen de la web del restaurante.
Y es que en la Guía Michelin le dedican estas palabras: “Bogavante gallego amaneciendo en las playas de Goa, Jaiba con kimchis XO de la desembocadura del Guadalquivir, Nigiri madurado 45 días, Risotto de mantequilla tostada con tuber aestivum… La hedonista cocina de Dabiz Muñoz, divertida y en muchísimos detalles irreverente, rompe las barreras de la vanguardia gastronómica para entrar en un plano onírico sumamente personal…consiguiendo que el comensal viva una montaña rusa de emociones donde no se le da un respiro al paladar.” Sin duda toda una experiencia culinaria que supera los límites de las papilas gustativas.
DSTAgE: 2 Estrellas Michelin
Si eres de los que adoras las cocinas del mundo con un toque de vanguardia e innovación propio de un chef con Estrella Michelin, no te pierdas DSTAgE, el proyecto del chef Diego Guerrero, que recibe de nuevo sus dos estrellas Michelin en este año 2024.
Este es un lugar en el que hay espacio para todos. Empezando por su estética, que fusiona tanto toques modernos como la pared de ladrillo visto como otros espacios con un toque vintage y todo ello en un espacio de corte industrial, quizás sorprendente para algunos como ubicación para un restaurante que luce dos Estrellas Michelin.
Diego Guerrero es quien está al frente de los fogones de este restaurante que repite premio con propuestas de cocina del mundo a través de la fusión y la recreación de una gran variedad de recetas y productos, ¿te atreves a probarlo?
Ramón Freixa Madrid: 2 Estrellas Michelin
La Guía Michelin define al restaurante Ramón Freixa Madrid, del cocinero catalán Ramon Freixa y poseedor este 2024 de dos Estrellas Michelin como dos soles, como un “equilibrio perfecto entre vanguardia y tradición”.
Palabras que pueden ser más que cautivadoras para los paladares más exigentes, ya que este suele ser un dilema claro de los amantes de la gastronomía: probar algo vanguardista y diferente o tirar por la cocina de toda la vida bien hecha.
Y es que hoy en día todo se puede y todo está inventado, por lo que son algunos los chefs que se atreven a darle un toque innovador a ese recetario de la abuela con mucho cariño y buen hacer, además de con excelentes resultados.
Este espacio es ni más ni menos que un lugar elegante y sofisticado en pleno barrio de Salamanca y lo que allí prima son los menús degustación propios de los restaurantes de este nivel.
Coque: 2 Estrellas Michelin
¿Eres vegetariano o vegano y estás cansado de ver restaurantes con Estrella Michelin en Madrid en los que no puedes comer porque no tienen opciones adaptadas a tu elección alimentaria?
Pues eso ha pasado a la historia de la mano de Coque, el restaurante de los hermanos Mario, Rafael y Juan Diego Sandoval, que sigue luciendo dos estrellas en este nuevo año 2024 y cuenta con opciones en su carta para veganos y vegetarianos.
Aquí la cocina es creativa y pone énfasis en el producto de temporada y la calidad de las materias primas, por lo que si lo que buscas es calidad, este puede ser tu sitio.
Paco Roncero Restaurante: 2 Estrellas Michelin
Si eres de los que prefiere que la comida y los restaurantes le entren por los ojos, seguro que te encandila Paco Roncero con su decoración cien por cien vanguardista, original y colorida porque es como comer en un verdadero museo.
No te pierdas sus aperitivos como su Filipino de foie gras con chocolate blanco y cardamomo y sus combinaciones de platos vegetales con sabores dulces.
Deessa: 2 Estrellas Michelin
Quique Dacosta es el anfitrión de este restaurante en Madrid que luce dos Estrellas Michelin además de una elegancia en sus espacios propia de los palacios de los zares rusos.
Y es que una cosa no quita la otra, porque aquí a lo que dan protagonismo es a los sabores del Mediterráneo con sus menús degustación, y algunos tienen incluso toques Extremeños.
Uno de sus menús más significativos y recomendado por la Guía Michelin es su «Histórico Quique Dacosta».
Smoked Room: 2 Estrellas Michelin
Si te gusta la cocina italiana y tienes ganas de disfrutar en un restaurante que tenga el nivel de Estrella Michelin en Madrid por dos, te recomendamos Smoked Room.
Y es que su chef, Massimiliano Delle Vedove está a cargo de los fogones y entre sus propuestas destacan los ahumados.
