Madrid es una ciudad llena de opciones culinarias, pero si hay una especialidad que ha ganado un gran número de seguidores en los últimos años, es el sushi. Aunque la ciudad dista mucho del océano, estos restaurantes logran captar la esencia del mar en sus creaciones. Nos encontramos con locales con Estrella Michelín y otros de fusión que son imprescindibles para los amantes de esta especialidad, una joya culinaria de mucha tradición.
Su elaboración ha ido evolucionando con los tiempos a grandes niveles y en Madrid podemos encontrar ejemplos de mucha categoría. Con esta gran variedad de opciones en la ciudad, desde los locales de alta gama hasta los lugares más acogedores, hemos seleccionado los 10 mejores restaurantes de sushi en Madrid para ayudarte a encontrar el lugar perfecto en el que disfrutar de esta deliciosa comida japonesa.
99 Sushi Bar
Con varias ubicaciones en Madrid, 99 Sushi Bar es conocido por su compromiso con la excelencia en la preparación de sushi. Aquí, la atención al detalle es fundamental, y el extenso menú de sake complementa perfectamente las delicias culinarias, pescados poco comunes y productos de temporada.
Un referente en el mundo del sushi por la relación calidad precio y por la combinación de platos japoneses de gran tradición con tendencias innovadoras. Además de la excelente calidad, cuenta con una carta de vinos excelente con más de 300 referencias para maridar cualquier plato.
Koy Shunka
Su nombre se traduce como «Intenso aroma de temporada» y trae a la mesa algo más que una filosofía de trabajo; de hecho, estamos ante un restaurante japonés adaptado a occidente que muestra su fidelidad a la cultura gastronómica de Japón, donde ser cocinero es un arte.
Una imponente barra de madera sorprende a primera vista, desde la que se ve toda la cocina. La propuesta del chef Hideki Matsuhisa concilia las técnicas niponas con el producto mediterráneo.
SushiClub
El objetivo del Sushiclub es hacer un espacio relacionado con el buen vivir y el buen comer, ofreciendo a sus clientes un sushi creativo y de calidad premium. Cocina innovadora y dinámica, además de un ambiente vanguardista y relajado es su seña de identidad, sin olvidar un servicio anticipativo y profesional.
Sushiclub es gastronomía de alta categoría, es reconocido como un referente del sushi y la cocina de tendencia asiática, con sabores vanguardistas y exclusivos. Además, cuentan con franquicias en 70 países del mundo, con lo que muestran la potencia de esta marca.
Sushi Room – Sto Globo
Ubicado en el madrileño barrio de Justicia, se trata de un restaurante japonés-fusión pequeño en dimensiones pero grande en calidad. Es un restaurante Japo-Fusión ubicado en Alonso Martínez, pequeño en dimensiones pero grande en calidad. Original y diferente y con materia prima de alta calidad, en Sto Globo se cuida al máximo cada detalle para ofrecer una verdadera experiencia sensorial. Este local es un espacio que aúna la alta calidad de su productos y una cocina con personalidad propia.
La decoración del espacio en 4 ambientes ha sido diseñada por el decorador Mariano Santos, en un ambiente para disfrutar sin pretensiones. Disponen de menú de mediodía y menú degustación. La carta es amplia y dejarse llevar por sus recomendaciones es todo un acierto.
SushiHouse
Sushi House es un restaurante ubicado en Diego de León, donde tienen una especialidad de sushi llamada Temaki. ¿Qué es un Temaki? Los temakis son unas piezas de sushi con forma de cono de alga nori rellenas de arroz y diferentes ingredientes. Temaki significa en japonés “hecho a mano” y procede de las palabras “te” que significa mano y “maki” cuyo significado es enrollar. El que elaboran en este restaurante está hecho de crema de queso, salmón y aguacate. Su buffet libre de sushi está disponible al mediodía por 14,95 euros, según el local, el mejor buffet de la historia.
Kabuki
Con una estrella Michelin, Kabuki es un referente en la escena del sushi en Madrid. Este restaurante se especializa en la fusión de sabores japoneses y mediterráneos. El menú es una obra maestra de creatividad, donde ingredientes frescos y de alta calidad se transforman en platos exquisitos, repleto de guiños a la cocina mediterránea.
El primero de los locales donde la cocina nipona y creativa del grupo Kabuki triunfa desde hace varios años. El sushi y el sashimi tradicionales, adaptados al gusto mediterráneo, como el usuzukuri con papas y mojo canario, o el sashimi de toro con pan con tomate.
Soy Kitchen
Soy Kitchen es conocido por ofrecer sushi fresco y creativo, con cocina de autor. Su menú combina ingredientes de alta calidad con presentaciones artísticas. Además del sushi, encontrarás una variedad de opciones japonesas y asiáticas para satisfacer todos los gustos.
Soy Kitchen es ante todo cocina de mercado, con materia prima española de primera calidad, seleccionada personalmente a diario por el propio Julio Zhang. Este restaurante vanguardista y transgresor, está enfocado a asombrar al comensal. Siempre en constante evolución y movimiento para que cada experiencia de los clientes sea única y, si cabe, mejor que la anterior.
Nipón Taro
Este restaurante acogedor es un rincón de autenticidad japonesa en Madrid. Nipón Taro sirve sushi fresco y otros platos japoneses tradicionales en un ambiente relajado. Es un lugar favorito entre los locales por su calidad y autenticidad.
Con una materia prima de primera calidad y una elaboración al momento, el equipo de cocina del restaurante, especializado en auténtica cocina japonesa, además de incorporar en la nueva carta algunos platos de temporada como la fondue de carne, conocida como Shabu-shabu, o el guiso de udon con carne y verduras Nabeyaki, mantiene las especialidades más demandadas por sus comensales.
Sushiwakka
Sushiwakka es un restaurante que se ha ganado una reputación por su compromiso con el sushi de alta calidad. Aquí, encontrarás una amplia variedad de opciones de sushi y sashimi preparados con precisión y pasión.
Sushiwakka es comida oriental a domicilio y su espacio es moderno y atrevido, de la mano de la diseñadora Aurora Gámez. Una cocina asiática innovadora y con guiños a la cocina española. Sus instalaciones, además, destacan por su luminosidad violeta que crea un ambiente especial y diferente y por el uso de cojines como complemento de su mobiliario.
Kena
Si estás interesado en una fusión única de sabores, Kena es una excelente opción. Aunque principalmente es un restaurante peruano, Kena ofrece sushi peruano de fusión que combina los sabores del Perú y Japón en platos deliciosos y únicos. Su autor es Luis Arévalo, precursor de la cocina Nikkei.
Hablar de Kena es hablar de cocina nikkei, es decir, esa fusión con el orígen en la inmigración japonesa al Perú de finales del siglo XIX. Kena es la evolución de esa cocina, más cosmopolita y global. Aquí el producto se trata con la técnicas japonesas más tradicionales
En conclusión, Madrid ofrece una gran variedad de opciones de sushi para todos los gustos y presupuestos. Ya sea en el centro de la ciudad o en los barrios, estos restaurantes son una excelente opción para disfrutar de una cena o evento especial. Es recomendable reservar con anticipación para asegurarte de disfrutar de una experiencia excepcional de sushi en la capital española.
