Es cierto que desde la llegada de Internet y las redes sociales, las guías gastronómicas no gozan de la misma popularidad que hace unos años. Aunque siguen siendo grandes referentes culinarios, las recomendaciones que nos llegan a través de las redes sociales nos parecen más cercanas y, sobre todo, más accesibles. Sin embargo, no podemos dejar hacer un repaso por los restaurantes premiados con los soles Repsol porque si eres un auténtico ‘foodie’ y estás en Madrid, vas a querer probarlos todos.
Los soles Repsol los otorga la propia guía a los restaurantes cuya experiencia gastronómica es digna de premiar y es una de las máximas distinciones que puede recibir un restaurante junto con las famosas estrellas Michelin.
Por eso hoy queremos hacer un repaso por los restaurantes de Madrid con soles Repsol, todos ellos con ofertas gastronómicas muy amplias y precios muy variados para que puedas elegir el que más te guste.
Coque
Premiado con tres soles Repsol, dos estrellas Michelin y una estrella verde, Coque es el restaurante regentado por el chef Mario Sandoval. Su cocina de autor ofrece una experiencia única y los sabores de sus platos te harán viajar a través de un recorrido que ha sido muy estudiado previamente que arranca en la coctelería, donde podrás degustar el famosísimo cóctel Coque Club hecho a base de vermut y cítricos y unos aperitivos que tendrás que comer con las manos. El recorrido continúa por la bodega y el encargado de enseñarte esta zona es el hermano mayor, Rafael Sandoval. Allí podrás probar unos ricos vinos de Jerez y su famoso macaron de pimiento. El siguiente paso en el camino es la cocina donde nos recibirá Mario Sandoval con un aperitivo de Saam de manitas de cochinillo acompañado de una buena cerveza. El último emplazamiento es el espacio de I+D, donde surgen todos los platos de Coque y donde podrás degustar el famoso cochinillo, famoso por su piel dorada y crujiente que te hará soñar.
📍 Dirección: Calle del Marqués de Riscal, 11, 28010 Madrid
🕢 Horario: de lunes a jueves de 18:30 a 24:00 horas, viernes y sábados de 13:00 a 17:00 horas y de 19:00 a 24:00 horas. Domingos cerrado.
💶 Precio: El precio del menú degustación Q17 es de es de 140 euros y el Q17+ es de 185 euros. El maridaje varía entre los 80 y los 110 euros por persona.
Corral de la Morería
Es uno de los tablaos flamencos más famosos del mundo y uno de los lugares donde mejor vas a comer de todo Madrid. Premiado con 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol entre otros importantes reconocimientos, Corral de la Morería es una parada obligatoria en la capital porque une su concepto de alta cocina de la época con lo mejor del flamenco en una experiencia gastronómica que te prometemos será única. Sus menús son de lo más variados e incluye platos clásicos con sabores auténticos y muy elaborados como el salmón a la brasa con salsa de puerro ahumado y rahout de col tierna, el meloso de ternra, boletus salteados y puré de patata o el suflé de manzana verde.
📍 Dirección: Calle de la Morería, 17, 28005 Madrid
🕢 Horario: de domingos a jueves de 17:30 a 23:00 horas, viernes y sábados de 17:30 a 24:00 horas
💶 Precio: tiene menús desde 49,95 euros hasta 79,95 euros
DiverXO
Es probablemente uno de los restaurantes más famosos de España gracias a las manos de su chef Dabiz Muñoz, considerado mejor cocinero del mundo en tres ocasiones. Reconocido como el cuarto mejor restaurante del mundo en 2024 según ‘The World’s Best’, con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol, DiverXO es el templo de los amantes de la buena comida y los sabores únicos. Un espectáculo gastronómico único y un menú que sólo conocerás una vez estés en el restaurante, Dabiz Muñoz lo describe como si los platos de DiverXO fueran una orquesta de ópera con muchos músicos en la que cada uno toca un instrumento diferente pero todos ellos son imprescindibles.
Uno de los platos que podrás encontrar en DiverXO y también en RavioXO, otro de los restaurantes afamados del chef Muñoz, son las espinacas con caviar que se hacen al wok. Un sabor que jamás podrías imaginar si no lo pruebas.
📍 Dirección: Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, Calle del Padre Damián, 23, 28036 Madrid
🕢 Horario: miércoles de 7:30 a 01:00 horas, jueves, viernes, sábados y domingos de 13:00 a 18:30 horas y de 19:30 a 01:00 horas.
💶 Precio: menú de 450 euros por persona y maridaje opcional entre 300 y 600 euros por persona
DSTAgE
Galardonado con tres soles Repsol, este restaurante regentado por el afamado chef Diego Guerrero combina la técnica con los sabores de toda la vida en un menú degustación de 16 platos en el que ninguno te dejará indiferente. Uno de esos restaurantes que tienes que probar alguna vez en la vida debes saber que no vas a conocer la carta hasta que no estés allí porque el menú varía según el momento en el que acudas dado que trabajan con productos de mercado.
📍 Dirección: Calle de Regueros, 8, 28004 Madrid
🕢 Horario:de martes a jueves de 20:30 a 31:30 horas, viernes y sábados de 13:30 a 15:00 y de 20:30 a 21:30 horas
💶 Precio: menús desde 175 hasta 220 euros
Paco Roncero
Dos estrellas Michelin y tres soles Repsol reconocen el trabajo del chef Paco Roncero al frente de este restaurante de estilo minimalista que mezcla sin inmutarse las técnicas más vanguardistas con los sabores tradicionales. Con influencias de distintas gastronomías del mundo, en el menú del restaurante de Paco Roncero destacan los aperitivos como el matrimonio con salsa romesco y ají amarillo o el lemon pie de brandada de bacalao. La gallina en pepitoria es uno de esos platos que te dejarán sin palabras y tenemos que resaltar la pavlova de fresas con nata que pone la guinda a un menú sin un solo pero.
📍 Dirección: Calle de Alcalá, 15, 28014 Madrid
🕢 Horario: martes y miércoles de 20:00 a 01:00 horas, jueves, viernes y sábados de 13:00 a 18:00 horas y de 20:00 a 01:00 horas
💶 Precio: menús desde 120 hasta 210 euros con maridaje aparte
Ramón Freixa
Situado en el aclamado hotel Único, el restaurante de Ramón Freixa ha recibido dos soles Repsol gracias a la creatividad y el enfoque personal del chef en un menú que combina tradición e innovación. Sus platos te harán experimentar un viaje culinario que explora sabores y texturas sorprendentes con platos como el arroz venere meloso con setas, socarrat y gamba roja de Palamós o el cochinillo ibérico confitado con ensalada de frutas y hierbas amargas.
📍 Dirección: Hotel Único Madrid, Calle de Claudio Coello 67, 28001 Madrid
🕢 Horario: de lunes a sábados de 13:30 a 23:00 horas
💶 Precio: menú por 180 euros por persona
Ricardo Sanz Wellington
Con dos soles Repsol y ubicado en el Hotel Wellington de Madrid, Ricardo Sanz es pionero en la creación de platos que combinan técnicas japonesas con ingredientes y sabores españoles y su menú degustación es una experiencia gastronómica que te permitirá probar delicias como el nigiri de huevo de codorniz con trufa.
📍 Dirección: Calle de Velázquez, 6, 28001, Madrid
🕢 Horario: de lunes a sábados de 13:30 a 15:45 horas y de 20:30 a 23:45 horas
💶 Precio: más de 100 euros por persona
