La ruta de la tapa vegana llega a Madrid para celebrarse del 16 al 26 de mayo en 15 restaurantes veganos de la ciudad. Este tipo de rutas de la tapa que integran en su programación a restaurantes y bares de tapeo de Madrid son típicas. Quizás te suena Pulpo Pasión o Tapapiés, que se celebra en el barrio de Lavapiés. Algunas rutas de la tapa que se celebran en Madrid son temáticas, como ocurre en el caso del pulpo y otras, como en el caso de Tapapiés la creatividad queda a manos de los negocios de gastronomía que participan de la ruta.
En este caso la ruta de la tapa vegana aterriza en un Madrid cada vez más concienciado con lo sostenible y con el respeto a los animales. Y es que para algunas personas, no es necesario alimentarse de productos de origen animal y prefieren optar por un estilo de vida en el que no estén presentes.
Los restaurantes que participan en la ruta de la tapa vegana
Esta es la lista completa de los restaurantes que participan en la ruta de la tapa vegana de este año 2024. Como podrás comprobar, la mayoría son propuestas de cocinas del mundo adaptadas a la gastronomía vegetariana.
- La huella vegana. Buñuelos de yuca con salsa agridulce. Original de Venezuela.
- La loca de enfrente (México). Tortilla de trigo, frijoles, chicharrón, chorizo, cebolla morada, queso y cilantro, con salsa agria.
- Los andenes Puerta de Toledo (Perú). Causa rellena de atún vegetal, coronada con vegamba.
- Pizzie Dixie (Perú y Jamaica). Rollitos de jerk jamaicano con salsa de mango y rocoto.
- Santa y Pura (República Dominicana). Pastel de patata y carnita de soja.
- Vega Álamo (Perú). Ceviche nikkei de setas con boniato, maíz, edamame, wakame y chip de yuca.
- Vega Luna (Argentina-Chile-Venezuela). Canasta de plátano rellena de humita andina y pebre.
- Viva Chapata (Colombia-México). Arepa casera rellena de proteína de soja ecológica, queso a partir de coco, aguacate y salsa sweet chili.
- Bioloco (Venezuela). Tequeño relleno de plátano macho y queso, acompañado con salsa guasacaca.
- Cookaluzka (Venezuela-México). Taco de cachapa birria con salsa de maracuyá y cilantro.
- Distrito Vegano Invernadero (Chile). Empanada de masa de espinacas, rellena de vegambas y queso de anacardos, acompañada con pico de gallo.
- Dolce & Vegana (Venezuela). Pasticho de tajadas de plátano macho, boloñesa, jamón, queso y bechamel.
- El Viva (México). Chilaquiles de chicharrones, con pico de gallo y salsas de queso, agria y roja tatemada.
- Freedom Cakes Dinner (Venezuela-Ecuador). Patacón de plátano macho, pollo desmechado al punto de picante, pico de gallo y salsa de ajo y perejil.
- La encomienda vegana (Chile). Pastel de choclo (soja texturizada con especias, maíz gratinado, veganesa y aceitunas negras).
Restaurantes veganos de Madrid: variedad
Como no todo el año disfrutamos de eventos como la ruta de la tapa vegana en Madrid, te recomendamos algunos de los mejores restaurantes veganos de la ciudad y te contamos la variedad que ofrecen. También puedes visitar alguno de ellos si no llegas a la ruta de la tapa vegana y te quedas con las ganas de probar manjares libres de productos de origen animal.
Y es que algunos restaurantes como el Viva Chapata o el Vega, que participan en la ruta de la tapa, están abiertos todo el año y tienen opciones de comida vegana del mundo y otros platos de la cocina mediterránea reinventados.
En Viva Chapata puedes comer una tortilla de patata vegana hecha de harina de garbanzo y hasta sus famosos “no calamares” pero también un chilli tex mex. En Vega tienen desde tacos hasta hamburguesas de “no carne”. También hay restaurantes que no son veganos pero tienen opción vegana como la Pizzería López & López que tiene pizzas sin gluten y se puede escoger queso vegano y verduras como única base.
